Coliflor en Vinagre Aromatizado

Para preparar esta deliciosa receta de coliflor en vinagre aromatizado, sigue los siguientes pasos:

• Escoge unas coliflores bien frescas y crujientes, divídelas en ramitos no demasiado grandes, haciéndolo con la mano sin emplear cuchillo.
• Disuelve 50 gramos de sal por cada 600 cc de agua por cada 450 gramos de coliflor. Vierte esta salmuera sobre la coliflor y déjala reposar toda la noche, aproximadamente unas 12 horas.
• Enjuaga, escurre y seca lo más posible la coliflor.
• Coloca la coliflor en tarros y llénalos con el vinagre aromatizado en frío.
• Tapa bien los tarros.

Las zanahorias, coliflor y pepinillos bien picaditos dan un sabor especial a la ensaladilla rusa.