Receta de Adobo para Pescado

Receta de Adobo para Pescado

Ingredientes:

  • 4 o 5 dientes de ajo
  • Sal
  • Or√©gano
  • Piment√≥n dulce
  • Laurel
  • Vinagre de vino blanco
  • Agua

Procedimiento:

Machacar en el mortero la sal junto a los ajos y el or√©gano, a√Īadir el piment√≥n. Se hace como una pasta que se va aligerando poco a poco con vinagre y agua.

A√Īadir el laurel a la mezcla

Dejar el pescado en adobo al menos 4 horas antes de consumir para que tome bien los ali√Īos. Antes de fre√≠r, escurrir muy bien y quitar los trocitos de laurel.

El adobo se hace preferentemente para pescado azul, boquerones, japuta, caballa, etc.

Es importante para que la fritura salga bien y crujiente usar la harina apropiada para fritos.

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