Lavar y trocear la lechuga, decorar los rabanitos, escurrir el Feta, trocear las rodajas de piña.
Hacer una vinagreta con el jugo de la piña, un poco de aceite, vinagre y sal y poner en una salsera.
Disponer en la ensaladera la lechuga mezclada con los canónigos, estos, tal cual vienen, la piña repartida y el feta.
En el momento de servir rociar con un poco de la vinagreta y presentar la salsera en la mesa para que cada comensal se añada a su gusto.